Glam y Gourmet: La pizza

Cocinar es quizás, la mejor forma que tengo para demostrar amor. Dibujar sonrisas, emocionar y ver a las personas que quiero disfrutar de lo que cocino es uno de mis grandes placeres. Aunque mi gran pasión es la moda, la cocina se ha convertido en una obsesión para mí desde que me gradué como cocinera profesional. Y tal como me lo recomendaron algunos de mis seguidores en Instagram, he decidido incluir en el blog algunas recetas y técnicas culinarias para todos mis lectores foodies; así que comencemos por Italia. 

La pizza es un plato común pero lograr una buena masa tiene sus secretos. "Nadie nace un gran cocinero, se aprende intentando" decía la gran cocinera de América, Julia Child, así que no te desanimes si la primera vez no sorprendes a tu familia con unos ejemplares de Papa John´s caseras. Ensayo y error es la clave del éxito. 

Después de algunos intentos, mi novio y yo logramos obtener una buena pizza con la ayuda de este vídeo que les muestro a continuación. Mi consejo es seguir con disciplina los tiempos de reposo de la masa, al menos 40 minutos cubierta con una toalla húmeda y en un lugar con poca luz. 

Ingredientes:

Para la masa (3 pizzas medianas):

2 cucharaditas de levadura.
1/4 taza de agua.
1 cucharadita de azúcar.
3 tazas de harina leudante.
2 cucharaditas de aceite de oliva.
Sal.

Para la salsa:

Aceite de oliva.
1 lata de tomates.
2 dientes de ajo.
1/2 cebolla.
1 cucharadita de azúcar.
Hojas de albahaca,laurel y orégano.
Sal y pimienta.
Queso Mozzarella.

Preparación: Precalentar el horno a 250°C. Mientras reposa la masa, sofreír en aceite de oliva, la cebolla y ajo cortados en cubos pequeños. Agrega los tomates y las hierbas, preferiblemente frescas, a excepción del laurel, que seco aporta mejor sabor a la preparación. Agrega el azúcar, sal y pimienta. Deja cocinar al menos 15 minutos y estará lista.

Luego de estirar y darle forma a la masa como se muestra en el vídeo, agrega una capa de salsa y lleva al horno por 10 minutos hasta lograr una cocción media. Agrega los ingredientes de tu preferencia y por último el queso mozzarella. Espolvorear orégano y terminar la cocción en el horno por 15 minutos más.

TIP: La levadura debes dejarla reposar 15 minutos antes de mezclar con la harina. En este caso utilicé la instantánea pero funcionará igual con la clásica.

Espero que les sea de gran utilidad el post y si tienen alguna duda pueden dejarla en los comentarios. Muchas gracias por visitar y leer. ¡Buen provecho! :D 

Fotografía: Janina Marcano